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小炒鸭胗

  • 10分钟内
  • 10分钟内
  • 1-2人
  • 长尖椒3个 鸭胗200g
  • 郫县豆瓣1大勺 蒜末适量 姜末适量 葱花适量 白糖0.5小勺 胡椒粉适量 鸡精适量 生抽1.5小勺 淀粉1小勺 料酒2小勺 蚝油1小勺 盐适量 油适量

小炒鸭胗描述：做法简单， 可是非常非常下饭的菜菜哦！

下饭菜炒炒锅热菜

小炒鸭胗制作步骤

  • 锅内放入适量清水，加入料酒，烧开后下入处理干净的鸭胗，焯烫半分钟后捞出；

  • 将捞出的鸭胗晾凉后切成片；

  • 放入碗中，加入盐、淀粉、胡椒粉、蚝油，拌匀腌制分钟

  • 郫县豆瓣剁碎，生姜与大蒜切粒，尖椒切滚刀块；

  • 起油锅，小火炒香花椒后捞出不要；

  • 下入腌制好的鸭胗，转大火，快炒至鸭胗变色；

  • 下入一小匙料酒，炒匀后将鸭胗舀出待用；

  • 锅内余油，下入郫县豆瓣、生姜、大蒜，小火炒出红油

  • 下入尖椒，转大火，炒匀后下入步骤炒好的鸭胗，炒匀

  • 下入白糖、生抽、鸡精、芝麻油、葱段，炒匀即可。

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