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酸豆角烧鸭

  • 30分钟-1小时
  • 30分钟-1小时
  • 1-2人
  • 指天椒10g 红椒25g 青椒25g 酸豆角150g 光鸭500g
  • 食用油适量 生抽适量 老抽适量 鸡粉适量 料酒适量 干椒节适量 八角2个 盐适量 蒜瓣4粒 葱10g 姜10g

酸豆角烧鸭描述：这是咱乡下很俱特色的一款农家菜，从小就爱这味，只是在老家做这菜时一惯用的是子鸭，但这买不到只有将就了，不过味道一样，肉老些罢了，鸭肉融入酸豆角的味道，很是可口，是一道很不错的下酒菜！今天做的少了些辣椒，不再象以前那么烧的劲辣劲辣的拉呵呵。。。。

家常菜抗疲劳提神烧酸酸辣

酸豆角烧鸭制作步骤

  • 酸豆角冲洗一下切段。

  • 鸭洗净斩小件飞水备用。

  • 青红椒斜切椒节，批天椒切圈。

  • 姜蒜切片，葱切段，八角干椒备用。

  • 锅里放油，爆香姜蒜片，和八角，干椒节。

  • 放入鸭子，调入料酒，将鸭肉炒干身。

  • 放老抽炒上色。

  • 放适量清水大火煮开，加盖改中小火焖。

  • 鸭肉熟烂盛出。

  • 锅里放油，爆香姜蒜片，放入青红椒，指天椒。

  • 放入酸豆角翻炒。

  • 倒入鸭块翻炒。

  • 放少许清水稍加焖煮使鸭肉入味。

  • 放入葱段，调入盐，鸡粉，老抽炒匀即可装盘。

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