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绵羊小面包

  • 30分钟-1小时
  • 2小时以上
  • 1-2人
  • 高筋面粉260g 牛奶140g
  • 蜜豆适量 盐3g 发酵粉4g 鸡蛋1/2个 水30ml 糖20g 黄油20g

绵羊小面包描述：最近开始喜欢做造型面包，自从上次的《河马面包》还得了奖之后，这个热情就更高了
看着自己亲手做的面包慢慢成形、在烤箱中渐渐“长大”，那种满足感、幸福感真的无以言表……

这次是“绵羊面包”，中间加了少量的蜜豆为馅。造型比较简单，重点是各部位的比例要掌握好，但也并不是那么严格，我做的时候细小的部分也没称重，比例差不多就好。



烤的时候惊喜的发现这二位自动保持了这姿势！所以说：烘焙是件很快乐的事，对吧？

烘焙甜面包烤箱

绵羊小面包制作步骤

  • 1.发酵粉加入水中静置分钟后与除黄油外的其他材料一起加入到面包机中，揉面分钟，加入黄油后继续揉分钟

  • 2.取出手工摔打~10分钟，至可以拉出大片均匀的薄膜

  • 3.一次发酵至手指戳下后不塌陷也不回弹。

  • 4.分割成每个约g~60g大小，滚圆后松弛分钟。

  • 5.将面团按扁排气，擀成圆形

  • 6.在约/3处切开，再将较小的部分如图分成部分，分别用来做头部、角、前腿、后腿。

  • 7.将分割好的左边的各部分先整形成右边的样子

  • 8.再分别将头部整成三角形、羊角盘成如图样子、前、后腿分割开。

  • 9.较大的一部分来做绵羊的身体，上半部中间放适量的蜜豆

  • 10.从中间对折封口处粘牢并在弧形一边切~4道小切口

  • 11.将四肢和头部组合在相应位置，四肢要压在身体下面；羊角放挨着头部的身体上，注意螺旋的方向。

  • 12.放入烤盘中，在温暖处发酵约分钟后，用黑芝麻做眼睛；再将头部用纸盖住，在身体部分筛上适量面粉。

  • 发酵好的面包入预热过的烤箱中°-180°，烤制~20分钟即可。

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