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卤水牛腩

  • 10分钟内
  • 30分钟-1小时
  • 1-2人
  • 牛腩350g
  • 老卤适量 盐适量 糖适量 酱油适量 卤肉料适量 葱姜蒜20g

卤水牛腩描述：家里的牛腩放了一段时间了，本来一直是想做牛腩炖白萝卜的，可总觉得，一个人吃饭，哪里吃得完，做多了，吃两餐就不会再想吃了，想想最后还是决定卤了它，这样既当凉菜，又当主菜，吃饭拌面都可以，绝对的省事，很适合咱这样的上班一族哦。

卤家常菜强筋健骨舌尖高压锅

卤水牛腩制作步骤

  • 牛腩先用清水浸泡小时，去去血水。

  • 接着放入压力锅内，加入老卤汤，也就是之前已经卤过其他食材剩下来的卤汤，每次用完后可以盛装起来，下回再用，味道可好了。

  • 接着要放入适量的盐，糖。

  • 适当地来一点酱油。

  • 接着放入卤肉料（这里面大概都有：八角，桂皮，肉蔻，茴香，山柰，丁香等）

  • 然后再放入葱姜蒜，香矛。

  • 盖上压力锅盖。

  • 开大火煮至上气。

  • 当锅内的气冒出来后，压上压砝，同是关至中火，炖煮-40分钟。

  • 煮好后，放掉压力锅内的气体，用根筷子扎一下，如果能轻松扎入，就表示肉已经炖的软烂了。

  • 这时可以把肉捞出来，接着把锅内的所有香料都捞出来，用个干净的饭盒盛起来，这就是老卤了，下回要再卤什么的时候，可以从冰箱取出来继续使用。

  • 把牛腩切片，食用前浇上适量的卤汤，就非常美味了。

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