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芦笋黑椒牛仔骨

  • 10分钟内
  • 10-20分钟
  • 3-4人
  • 牛排600g 芦笋4根
  • 橄榄油适量 盐适量 红酒3汤匙 黑椒粒少许 黑椒酱1汤匙 鸡粉少许 胡萝卜少许

芦笋黑椒牛仔骨描述：前段时间去香港买回一箱牛排，吃剩两块一直放在冰箱里，昨天冰箱大清洁，清出许多零零碎碎的食材，估计这几天不用再进货了，把家里的剩货食材煮完都要好几天。趁着清洁整理，加上也是换季时候，好多食材也要按季节食用较好。看着这两块牛排，还有前天买回准备做凉拌的芦笋，灵感一闪，凉拌芦笋放弃算了，干脆做个芦笋配黑椒牛排，这是最完美组合啦~~（我把牛排斩件成一小块，做成牛仔骨，一来家里的小吃货最近不太爱吃牛排了，她说都吃腻了，换成牛仔骨样子小巧，没那么吓人。二来在食用时家人可以各取所需。吃荤或素自己选择~~

午餐平底锅煎西餐白领黑椒味

芦笋黑椒牛仔骨制作步骤

  • 食材：牛排、黑椒粒、芦笋。

  • 配料：红酒、黑椒酱。

  • 将芦笋根老的部分用刮皮刀去掉皮，洗净、切成小段。胡萝卜切粗条。

  • 牛排自然解冻后斩小块。

  • 用少许盐、红酒腌制片刻。

  • 锅里放水、一勺盐、几滴油烧开，胡萝卜先焯分钟。

  • 再倒下芦笋大火焯分钟。

  • 捞起沥干水。

  • 平底锅烧热，放入橄榄油。

  • 把牛仔骨放下，整齐平铺中火煎制，两面煎至略有焦黄，表皮有所收缩，锁住肉汁。

  • 倒下焯好水的芦笋、胡萝卜、调入黑椒酱、鸡粉拌炒均匀即可。

  • 装盆，撒下黑椒粒。

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