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手工美食烤奥尔良风味牛肋排

  • 10分钟内
  • 30分钟-1小时
  • 3-4人
  • 牛肋排1300g 奥尔良烤肉料20g
  • 油5g 煮肉料适量 蚝油20g

手工美食烤奥尔良风味牛肋排描述：这个烤牛肋排，可以说是我家家宴的保留菜式，无论是宴请亲朋友好，还是自己一家人聚餐，总是少不了这个菜，虽然口味常常变换，可以是孜然的，可以是蜜汁的，还可以是今天这个奥尔良风味的，等等，但无论口味怎么变，做法基本不变，都是先煮后烤，这样做出来的烤牛肋排，外酥里嫩，即有烧烤的味道，又不会因为牛肉不好熟而嚼不烂，用这个做法做出来的牛肉老少咸宜，都能吃得了，咬得动，连我婆婆都能哩。

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手工美食烤奥尔良风味牛肋排制作步骤

  • 超市刚刚买回来的新鲜牛肋排，超市买的虽然价格高，但是上面的肉很多，做好后有大块吃肉的感觉

  • 凉水入锅焯水去除血沫杂质，然后捞出冲洗干净备用

  • 锅中加开水，放入煮肉料：香叶片、桂皮寸段、花椒粒、山楂干片、姜片

  • 放入焯好的牛肋排，大火煮开后转小火煮分钟左右

  • 煮好的牛肋排

  • 捞出控去汤汁

  • 加入奥尔良烤肉料

  • 同时加一点蚝油抓拌均匀，然后放入冰箱腌制小时左右，让其充分入味

  • 腌制好的牛肋排放入烤盘中，今天买的牛肋排真是不错，每块肋骨上都是很多的肉，哈哈，简直和烤牛肉差不多啦

  • 用蚝油克，食用油克，再加少许的烤肉料调和成汁，用来刷表面

  • 牛肋排上刷上料汁

  • 烤箱预热到度，入烤箱烤分钟，

  • 最后拿出来再刷一层料汁，入烤箱烤分钟即可。最后刷料汁后不长时间烤，是为了表面料汁看起来有亮度。此时就可以享用了，为了荤素搭配，我炒了一点配菜

  • 洋葱、百合、熟豌豆粒，分别按顺序下锅

  • 加适量的盐炒一下做配菜

  • 最后配菜垫底，放上牛排即可。我用的寸的盘子，可以感觉到这个牛肋排好大个吧，只有一根肋骨，其余的全是肉哦

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