牛奶咖啡果冻

  • 30分钟-1小时
  • 2小时以上
  • 1-2人
  • 牛奶200g 香草糖40g 琼脂6g
  • 朗姆酒适量 冷水50ml 开水250ml 奶油适量 薄荷叶适量 纯咖啡3勺

牛奶咖啡果冻描述:春节假期中,常常会有朋友来家小聚。

比起去饭店,我们更喜欢在家里的氛围,慵懒地靠在沙发里,天南海北的聊聊天、回忆曾经的共同度过的青葱岁月,或是放松一下,打个无伤感情的小麻将······

每每这时,我会亲手给好友们准备一些茶点,边玩、边聊、边吃···有人欣赏也是我最大的动力。


除了蛋糕、饼干、蛋挞等,还有这款 牛奶咖啡果冻


自家做的果冻,安全、健康、无色素、添加剂等等。

咖啡、牛奶的组合更是适合成人食用的果冻首选。

这亮晶晶、颤巍巍、滑嫩嫩、凉冰冰的牛奶咖啡果冻,你心动了吗?

让这份清爽来抚慰你那被大鱼大肉反复疲劳轰炸的肠胃吧!

看到那点点的香草籽了吗?大爱!


这款果冻我用了琼脂,而没有用鱼胶粉或吉利丁片,一是因为怕有腥味而影响咖啡口感;二是因为琼脂的营养价值:琼脂是由海藻中提取的,含有丰富的膳食纤维,蛋白质含量高,热量低,具有排毒养颜、泻火、润肠、降血压、降血糖和防癌作用。

儿童果冻香甜

牛奶咖啡果冻制作步骤

  • 全部材料。琼脂用ml冷水浸泡软,上笼蒸制分钟,使其完全化开,备用

  • 牛奶中加入自制香草糖(没有用普通砂糖亦可)煮至约为-80°,加入一半或/3的琼脂搅拌,至琼脂完全融化

  • 将牛奶过滤,滤掉香草荚及未化开的琼脂

  • 倒入方形容器中放冰箱冷却小时至完全凝固,成为牛奶果冻

  • 在做好牛奶果冻后,将速溶咖啡用ml开水溶解,加入糖g,剩余的琼脂(如果凝固了,可以再次上笼蒸软化)搅匀,晾温后加入勺朗姆酒

  • 将咖啡液总量的/3分别倒入容器中一半处

  • 做好的牛奶果冻扣出,切成方糖大小的块

  • 在咖啡液即将凝固时加入牛奶果冻数块,再将剩余的咖啡液分别倒入杯中

  • 约分钟凝固后挤少许鲜奶油花及薄荷叶装饰即可

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