焦糖牛奶甜筒冰激凌

  • 1-2小时
  • 2小时以上
  • 5-6人
  • 鲜奶油125g 炼奶40g 奶油蜂蜜焦糖酱2大勺
  • 脆皮蛋筒数个 香草荚1/4根

焦糖牛奶甜筒冰激凌描述:做好的脆皮蛋筒当然要趁新鲜变成甜筒冰激凌。虽说冰箱里有现成的冰激凌,不过,还是来个新口味吧。若干主意拥在脑子里,最后过滤下了焦糖牛奶冰激凌。制作相对简单,而且,刚刚完成的焦糖酱,也需要趁新鲜来用掉。
如果有现成的香草冰激凌就更简单,浇上焦糖酱随便翻翻就OVER了。然而香草冰激凌早被干掉了,唯有现做。当然还是炼奶版,简单省事。而且,改进了一下冷冻方式——将冰激凌浆料倒入平盘摊开来冻结,减少了等待冻结的时间,如此,似乎更不需要冰激凌机了?

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焦糖牛奶甜筒冰激凌制作步骤

  • 主料

  • 鲜奶油隔冰水搅打至能保持花纹的状态

  • 刮入香草籽,搅打均匀

  • 加入炼奶

  • 充分搅打均匀

  • 将冰激凌浆倒入平盘,摊平,放入冰箱冷冻-20分钟

  • 取出,将冻结的表面刨松

  • 把没冻结的部分翻上来,再次放入冰箱冷冻-15分钟

  • 取出,刨松

  • 浇上一勺焦糖酱,略加翻拌

  • 再浇一勺焦糖酱

  • 翻拌至没有大片焦糖酱

  • 装入模具中,放入冰箱冷冻至完全凝固

  • 取出,用勺沿壁周划一圈,脱模

  • 将取出的冰激凌球放在蛋筒的锥孔处

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