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金牛角包

  • 30分钟-1小时
  • 30分钟-1小时
  • 3-4人
  • 牛奶110g 酵母2g 黄油40g 蛋液18g 盐3g 白糖45g 奶粉10g 甜老面110g 高筋面粉100g 低筋面粉150g
  • 黄油15g

金牛角包描述：今儿个来做一款我个人十分喜欢的面包，配方中低粉占了很大比例，所以口感是十分的酥松。

甜老面（就是上次做面包剩下的面团，可以冷冻保存，冷藏三天可用）的加入更是增加了面包的香气。放凉了之后慢慢咀嚼品味，丝丝香甜在口中散开，浓郁的奶香叫你欲罢不能。

烤箱面包早餐烘焙

金牛角包制作步骤

  • 除了黄油以外的原料混合

  • 揉出筋后加入黄油揉到完全阶段，静置分钟。(虽然面团比较干但是黄油很多比较好揉，手揉分钟不到)

  • 分成g左右一个的剂子，滚圆（我一共做了个，剩了一点面团这就是甜老面下次还能用）

  • 搓成水滴形松弛分钟

  • 按扁

  • 擀成长长的倒三角形状

  • 从上往下慢慢卷起来

  • 卷成一个长长的纺锤形

  • 略微搓长后折成牛角状

  • 二次醒发至倍大小

  • 烤箱度烤分钟左右，第五分钟后每隔三分钟刷一次黄油，一共三次

  • 烤至表面金黄即可出炉放凉

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