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汤种牛奶吐司

  • 10-20分钟
  • 2小时以上
  • 1-2人
  • 高筋面粉270g 牛奶120ml 鸡蛋1个 黄油50g 酵母2g 盐1g 白砂糖20g
  • 高筋面粉50g 牛奶50ml

汤种牛奶吐司描述：看到手工美食活动的中奖名单,真的是大声惨叫啊...因為发菜谱时都忘了加那几个字啊!真的脱离不了用手揉面团的体力活啊!!那就再去用力地揉面团吧! 这款土司是加了牛奶和汤种,让土司外酥内软又香,在烘烤时不断地闻到诱人香味啊!

早餐烘焙烤箱面包烤香甜

汤种牛奶吐司制作步骤

  • 準备材料,黄油软化

  • 先做汤种面团(辅料),牛奶倒进小锅里加热煮沸

  • 牛奶倒入面粉里,快速搅拌成团

  • 等面团冷却后盖上保鲜膜放至冰箱冷藏小时

  • 主料除了黄油外,连同汤种面团一起放进盆里,慢慢倒入牛奶,开始用手揉搓

  • 揉到面团不黏手,加入黄油,继续揉面团吧

  • 揉到表面光滑不沾手,可拉开薄膜就可以,放进盆里盖上湿布做第一次发酵

  • 约分钟,发酵至两倍大

  • 把面团揉出空气,分為等份,盖上保鲜膜静置分

  • 面团擀成长舌状,由下往上卷,收口朝下

  • 放入土司烤模里,盖上湿布做第二次发酵

  • 约分钟,发酵至两倍大

  • 放进预热到度烤箱,中下层,烤分

  • 出炉后放至网架晾凉,冷却后脱模即可

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