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牛腩煲

  • 10-20分钟
  • 30分钟-1小时
  • 1-2人
  • 牛腩500g
  • 料酒适量 生姜适量 洋葱适量 白糖适量 老抽适量 卤肉粉适量 豆瓣酱适量 胡萝卜适量 盐适量 油适量

牛腩煲描述：牛腩即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉。牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用；水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。

热菜炖五香砂锅

牛腩煲制作步骤

  • 锅内放水烧开

  • 放牛腩焯出血水并倒掉

  • 热锅下油放几片生姜

  • 放焯好的牛腩炒一下

  • 放料酒

  • 放川味卤粉

  • 倒入适量老抽烧开

  • 倒进高压锅内加适量的盐和糖盖上盖子压分钟

  • 大火开后转中火压分钟关火

  • 铁锅放油加豆瓣

  • 炒出香味后将高压锅中的牛肉倒入

  • 放胡萝卜及洋葱

  • 盖上盖子煮至胡萝卜变软即可

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