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牛腩番茄煲豆腐

  • 10-20分钟
  • 30分钟-1小时
  • 1-2人
  • 绢豆腐100g 番茄200g 精牛腩肉500g
  • 香菜适量 葱花适量 番茄酱适量 生抽适量 料酒适量 冰糖适量 干辣椒适量 八角适量 香叶适量 草果适量 小茴香适量 当归适量 白芷适量 肉桂适量

牛腩番茄煲豆腐描述：牛腩番茄煲豆腐：是在番茄牛腩的基础上配着绢豆腐。还加了些中药，即美味，又食补。

家常菜抗衰老煲番茄味缓解压力补铁防晒

牛腩番茄煲豆腐制作步骤

  • 将牛腩肉切成.5公分见方的方块，倒上料酒，葱段。

  • 腌制分钟左右。

  • 凉水下锅焯去其血水断生。

  • 再用清水洗去表面的血沫，待用。

  • 番茄，最好选择圣女果。味好。

  • 小妙招：（番茄在开水里适量烫其表面，再入凉水很容易去皮的）

  • 小妙招：（焯豆腐时，水里加少量盐，可去除豆腥味）

  • 将辅料（肉桂、白芷、当归、小茴香、草果、香叶、大料）洗净用纱布包好，待用。

  • 炒锅烧热放适量油，放入处理好的番茄汁，再加入些番茄酱翻炒。

  • 多晶冰糖适量，干辣椒；继续翻炒。

  • 再放入焯好的牛腩同炒，加入适量生抽，加高汤或清水没过牛腩，放入调料包，开锅后转小火，煲分钟以上。

  • 再入焯好的绢豆腐，再煲分钟左右让豆腐入味，其间不时用炒勺轻轻推动，避免粘锅。

  • 放入适量的盐，鸡粉，调好口。盛出用香菜装饰即可。

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