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海南猪脚饭

  • 10分钟内
  • 30分钟-1小时
  • 6人以上
  • 猪脚1000g
  • 冰糖15g 米饭适量 红腐乳2块 老抽2汤匙 生抽4汤匙 小葱10ml 生姜10g 八角3个 油10g

海南猪脚饭描述：海南猪脚饭，据说到了海南不尝尝此饭就算没到海南。做之前问了我的海南好友，她告诉我不可缺少的调料是块状的红腐乳，家中常备一瓶红腐乳，我也喜欢红腐乳的味道，我喜欢王致和的红腐乳，甜味恰到好处，更适合烹饪菜肴，喜欢的试试呗。

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海南猪脚饭制作步骤

  • 猪脚用清水泡小时后洗净沥干水分

  • 准备调料

  • 先把猪蹄冷水下锅，加入葱和一半的姜片焯水后捞起

  • 红腐乳压碎后和生抽，老抽一起搅拌均匀

  • 锅内倒入克油下入葱姜八角爆出香味

  • 再把猪脚倒入煸炒均匀后倒入料酒

  • 倒入调好的酱汁煸炒均匀后加入冰糖

  • 加入开水，因为用高压锅压所以水量这点就够了

  • 全部倒入高压锅内

  • 盖上通电压分钟

  • 时间到排气完后打开，再按几分钟不要压收汁后出锅

  • 西兰花切小朵洗净

  • 放入沸水中焯熟后捞起

  • 把米饭装入盆中，再加入猪脚和西兰花即可享用

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