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黄豆酱焖猪手

  • 30分钟-1小时
  • 30分钟-1小时
  • 1-2人
  • 黄豆50g 猪手1个
  • 冰糖6粒 盐5克 料酒2大勺 酱油2大勺 黄豆酱2大勺 姜5片 葱1根 八角1个 花椒15粒 干辣椒5个

黄豆酱焖猪手描述：黄豆酱焖猪手是一道绝对的喜庆菜，虽然新年已经快过完，家里做的美食也吃得差不多了，该换一拨新的了吧。

冬季焖下饭菜开胃美容年夜饭

黄豆酱焖猪手制作步骤

  • 食材准备

  • 黄豆提前用清水浸泡半小时

  • 锅中烧水，水开后放入猪手焯烫至变色后捞出沥干

  • 锅中加入比平时炒菜略多的油烧到成热，保持中小火放入干辣椒、花椒炸出香味，再放入冰糖

  • 将冰糖炒至溶化，倒入洗净的猪手翻炒均匀

  • 猪手上色后，放入葱、姜、八角；

  • 加入料酒和酱油，继续保持中小火翻炒

  • 炒至猪手变成棕红色，放入黄豆

  • 加开水没过猪手/3处，用大火将汤汁烧开

  • 撇去表层浮沫，放入黄豆酱，加盖用中火焖半小时，直到用筷子能很容易的扎穿猪手，根据个人口味调入适量的盐即可

  • 成品图

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