椒盐猪手

椒盐猪手描述：过年，毕竟是古老的传统节日，千百年流传下来的习俗，已成为了我们和文化之根。
记得小时候，每到过年，总是听母亲千叮咛成嘱咐地说：想着买两只猪前蹄回来。
过年时，离不了的规矩就是啃猪蹄，猪蹄也叫猪手，在南方有道著名的菜叫发财就手，就是用猪蹄做的，为了图个好意头，家家户户在过年时，都会烧上一盘猪手来吃。
那时啃猪蹄的寓意还一时不太明白，后来问过母亲，母亲说：都是从老辈人那传下来的，过年了，啃猪蹄儿是要给来年有个挠头，一定记得要买前蹄啊，猪前蹄才叫猪手，这前蹄搂钱是往怀里搂，别买后蹄，后蹄叫猪脚，猪脚是往后蹬的。
猪手有着借手发财的含义，谁也不会与这美好的寓意较劲，所以，在我国许多地方，过年有吃猪手的习俗，真真地体现了中国五千年的饮食文化的博大精深。