鸿运脆皮猪手

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鸿运脆皮猪手

准备时间：10-20分钟

烹饪时间：30分钟-1小时

适合人群：1-2人

主料：猪蹄1个

辅料：白酒1汤匙五香粉1茶匙盐2茶匙红乳汁1汤匙花椒1汤匙糯米粉1汤匙姜1块面包糠适量大蒜1头: 鸿运脆皮猪手描述：总是吃炖的烧的，今天咱换种方式来吃猪蹄。这个猪蹄做好后，可以一边看电视一边啃。越啃越有滋味，一盘猪蹄被我媳妇看电视啃光了。外面酥脆香味浓郁，咬开后劲道爽滑，因为颜色发红所以取名鸿运脆皮猪手。吉利吧！推荐大家一定要试试看！; 私房菜炸咸鲜增强抵抗力聚会

原料图。
用花椒姜块拍散煮开的水，放入猪蹄，水开的时候加入一汤匙白酒，煮五分钟去脏东西，捞出洗净去毛。
加姜片炖分后加一点五茶匙盐炖分钟。（不要用高压锅和砂锅，不然就不会劲道了，砂锅和高压锅炖的都软。除非你喜欢吃糊糊的）。炖好的猪蹄，捞出来。汤汁可以用来做灌汤包。
面包糠加五香粉，半茶匙盐，一汤匙糯米粉，混合好。
面包糠加五香粉，半茶匙盐，一汤匙糯米粉，混合好。
猪蹄，加一汤匙红乳汁（不是豆腐乳，是泡豆腐乳的那个红色的水），加入一汤匙步骤四的面包糠腌渍十分钟。
腌渍好的猪蹄沾一下水，丢进步骤四的容器中，晃动容器均匀的裹好面包糠。喜欢更酥脆的有外壳很厚的，就用蛋液再裹一次。
入热油锅，炸外壳酥脆即可。要采用二次复炸法，二次复炸的时候把蒜子丢进入，稍微炸一下。
拿出来装饰即可。