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香锅猪尾

  • 10-20分钟
  • 1-2小时
  • 5-6人
  • 猪尾1000g
  • 桂皮适量 花椒适量 葱叶适量 胡萝卜适量 豆泡适量 老抽适量 生抽适量 盐适量 油适量

香锅猪尾描述：过年回老家，终于买到了新鲜的猪尾，让我馋了好久，终于吃到了。
在武汉，这猪尾的价格不菲哦，回到老家，猪尾价格便宜一半，真是实惠又美味。
老爸和我爱好一样，听说我炖了一锅猪尾，他赶紧买来酒，好下菜呢，哈哈。

咸香涮香锅

香锅猪尾制作步骤

  • 猪尾去毛，刮去皮上的污垢，洗净。

  • 让处理好的猪尾放入锅中汆烫透。

  • 汆烫好的猪尾洗去血污，沥干水分备用。

  • 炒锅内放足量的油，趁着油还是温的，放入花椒和桂皮炒香。

  • 将猪尾放入锅中翻炒。

  • 在锅中放入生抽，增添鲜香。

  • 再倒入适量的老抽，翻炒猪尾至上色。

  • 猪尾上色后，转入汤锅中，加入足量的水，开中小火将猪尾炖熟烂。

  • 炖猪尾的同时，将配菜胡萝卜，蒜叶，豆泡备好。

  • 豆泡，切好的胡萝卜放入火锅中。

  • 猪尾煮熟烂后切成小段。

  • 将炖猪尾的汤倒入萝卜和豆泡中煮至豆泡入味，萝卜熟烂。

  • 萝卜和豆泡煮好后，放入蒜叶，切好的猪尾，加盐调味即可食用。

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