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冰糖猪手

  • 10-20分钟
  • 1-2小时
  • 5-6人
  • 猪手800g
  • 醋适量 冰糖60g 蒜瓣5个 八角3个 料酒25g 姜10g 小葱3根 盐12g 香油25g

冰糖猪手描述：猪手中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。猪脚有N多种吃法，但是我觉得最有营养，做起来也简单的当属“冰糖猪手”！！

增强抵抗力家常菜淮扬菜焖午餐

冰糖猪手制作步骤

  • 肥猪手一只，剁小块，择净毛根，开水烫煮去血水，捞出后放入盘中。

  • 葱，姜，蒜瓣，八角佐料洗净准备好。

  • 倒入香油，把葱姜等佐料煸炒。

  • 放入已准备好的猪手，同葱姜等一起煸炒。

  • 直到煸炒到发金黄色冒油，这时加入酱油，盐，作料酒，醋适量翻炒，然后加入半瓶开水开始煨。

  • 煨的过程中，不断翻身，以便入味。

  • 煨一个小时左右，用筷子戳一下是否烂。

  • 准备好冰糖

  • 大约个小时带分钟，放入冰糖，大约几颗，继续翻炒，加少许开水继续小火焖。

  • 直到收汤，注意要不断翻身，以防烧糊粘底。

  • 一盘甜咸口，粘糯香，美容颜，富营养的冰糖猪手出品啦！

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