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沙姜白切猪手

  • 10-20分钟
  • 10-20分钟
  • 3-4人
  • 猪手1个
  • 香油适量 蚝油适量 生抽适量 白糖适量 料酒适量 大蒜适量 大葱适量 生姜适量 沙姜适量 盐适量 油适量

沙姜白切猪手描述：广式的菜以清淡为主，今天这道沙姜白切猪手也一样，猪手煮过后不但吃起来非常的清爽不油腻，加上沙姜独有的香味，一样非常的惹味，而且沙姜还有帮助消化的作用。
沙姜本非姜类，只是味道与功效与姜接近而得的名字，它实际上是一种别名叫山柰的多年生草植物，具有温中化湿，行气止痛的功效。主治急性胃肠炎，消化不良，胃寒疼痛，牙痛，风湿关节痛，跌打损伤。主产广东、广西和云南。

元宵节粤菜白领晚餐

沙姜白切猪手制作步骤

  • 准备好所用食材，猪手处理干净斩大块。

  • 把猪手冷水下锅，加入生姜和料酒煮分钟，把血水煮出。

  • 把猪手用冷水冲洗干净。生姜，大葱和大蒜改刀处理成小块。

  • 猪手放入电压力锅中。

  • 加入姜，葱，蒜。

  • 加入猪手三分之一处的清水。

  • 最后调入适量料酒，开电压力锅调时键压分钟。

  • 煮猪手时把沙姜剁成蓉。

  • 另起锅把一大勺油烧滚后缓缓的淋入沙姜碗中，再加入适量蚝油，盐，生抽，香油，白糖搅匀。

  • 把煮好的猪手捞出控掉水份摆盘，把沙姜汁均匀的淋在猪手上即可。

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