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酱烧猪尾

  • 10-20分钟
  • 30分钟-1小时
  • 3-4人
  • 青蒜30g 猪尾巴500g
  • 红辣椒20g 姜10g 大蒜10g 料酒15ml 生抽15ml 白砂糖10g 蚝油15ml 拌饭酱15ml

酱烧猪尾描述：猪尾巴含有丰富的胶原蛋白质和胶质，经常食用，会增加皮肤弹性，美容养颜，猪尾巴还有补腰力、益骨髓的功效，能改善腰酸背痛，预防骨质疏松；在青少年男女发育过程中，可促进骨骼发育，中老年人食用，则可延缓骨质老化、早衰。

增强免疫力宴客菜宴请晚餐滋阴润燥

酱烧猪尾制作步骤

  • 把所有材料准备好。

  • 猪尾巴洗干净，切件。

  • 锅中煮开水，放进猪尾巴大火煮开继续煮分钟左右。

  • 取出，用流动的清水冲去污血和浮沫，沥干水分备用。

  • 青蒜洗干净，切段，红辣椒洗干净，切小块。

  • 蒜瓣、姜去皮，用刀背轻轻拍一下。

  • 拌饭酱、蚝油、生抽、砂糖混合拌匀，调成汁备用。

  • 热锅下油，油烧成热时，下蒜瓣、姜，中小火爆香，加入沥干水分的猪尾。

  • 翻炒，炒至干爽，表面有点呈金黄色时，加入料酒。

  • 快手翻炒均匀，加入调好的拌饭酱汁。

  • 翻手均匀后加入没过猪尾的清水。

  • 大火煮开后，翻炒几下，盖上锅盖，中小火焖至收汁。加入青蒜段。

  • 加入红辣椒，翻炒断生即可装碟。

  • 拌饭酱、蚝油、生抽已有咸味，出锅前试试味，不够味的适当加点盐，翻炒均匀就可以了。

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