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土豆蛋子炖排骨

  • 10分钟内
  • 30分钟-1小时
  • 1-2人
  • 玉米面团1份 小土豆8个 排骨800g
  • 冰糖2个 五香粉1茶匙 老抽半汤匙 生抽2汤匙 盐2茶匙 花椒半汤匙 白酒1汤匙 米酒1碗 八角2个 蒜1头 姜2块

土豆蛋子炖排骨描述：刚上市的小土豆特别粉糯香甜，白水煮了也觉得特别美味。最经常拿来炖排骨，土豆吸足了肉香，是名符其实的饭遭殃。

增强抵抗力煮白领

土豆蛋子炖排骨制作步骤

  • 原料图。

  • 土豆刮皮，不削皮。

  • 锅里加水，放一块黄姜拍碎，花椒一起煮开。下入排骨煮开后加白酒敞开锅盖继续一分钟。

  • 焯水好的排骨洗净控干。

  • 土豆一切二，洗净控干。

  • 面团分小团依次团好备用。

  • 锅里放油，先把排骨煸炒均匀。

  • 加入姜，蒜，八角一起炒到排骨微黄

  • 加入土豆一起煸炒。

  • 放入米酒，生抽，老抽翻炒均匀。

  • 兑水，煤气灶真的比电磁炉耗水，所以水要足足淹没所有食材。

  • 面团盆里放水。步骤继续煮着，这边做饼。

  • 一个面团从水里拿出来，放在左手上，两手合十一擦，一个又薄又好的饼子就出来了。

  • 贴好一圈饼子，水也开了，转小火。炖半小时。加盐，继续分钟。

  • 饼子捞出来。尝尝汤汁咸淡，一定不要此时尝正好，因为还要收汁呢。微微淡口。

  • 放冰糖两粒（小），大火收汁。

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