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酱大骨炖粉条

  • 10-20分钟
  • 30分钟-1小时
  • 3-4人
  • 红薯粉条50g 排骨400g
  • 干红椒适量 糖适量 红烧酱油适量 黄豆酱适量 狼角适量 葱适量 姜适量 油适量

酱大骨炖粉条描述：那日去超市准备买点小肋排，被卖肉的阿姨劝住了，净小排，三十四元一斤，通排十四元，阿姨说，你花三十多元买一肋排的价格，可以买到两倍多的通排，回家，分拣出肋排，其余也可以炖着吃嘛！
内心纠结矛盾着听了阿姨的劝，买了近四十元的通排，回家一分拣，乐了，嘿嘿，肋排也不少，估计得有一斤多呢，果真，这样买划算呢！
拣出的其他大骨小骨，被我一锅用酱炖了，配了点红薯粉条，美美的饱餐的一顿。

下酒菜家常菜炖

酱大骨炖粉条制作步骤

  • 排骨清洗干净，去掉肥脂（我家那位不吃肥肉）

  • 用水浸泡半个小时（经常换一下水）

  • 锅中加适量水，姜片，加入排骨，料酒，烧开。

  • 至肉色发白，无血色时捞出。

  • 粉条用水清洗泡软。

  • 锅中放适量油，加入一个八角，葱姜炒香。

  • 加入适量黄豆酱炒香。

  • 入焯好的排骨翻炒。

  • 炒至肉裹满酱。

  • 加入没过排骨的水。

  • 加入两个干红椒提味。

  • 加入少许红烧酱油。

  • 加入少许糖，大火煮开，转中小火慢炖。（我炖了一个半小时，正好睡了一个午觉，然后关火上班）

  • 加入泡软的粉条。（晚下班回来后又重新开火烧热）

  • 煮至粉条软滑入味即可出锅。

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