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糖醋小排骨

  • 10-20分钟
  • 30分钟-1小时
  • 3-4人
  • 排骨800g
  • 油适量 盐适量 姜适量 冰糖适量 醋适量

糖醋小排骨描述:以前从来不会做糖醋排骨,在婆婆家里吃饭的时候,每每上这道菜,我就忍不住想多吃些,因为做的实在是太好吃了,甚至那些汁,我都喜欢放在碗里混合着米饭来吃,但是毕竟是在婆婆家里啊,不好意思呢~于是问了长辈是怎么操作的,自己一试再试。从曾经的吃着糊着怀念着婆婆家的,到现在做出来后,听到大家的夸奖觉得自豪的,真的是不知道用了多少的时间和心血。我想大家对这道菜都不陌生,只要有些耐心就可以学到,我这个是家常版的,少了很多材料,但是味道绝对不输于别家的味道哟!

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糖醋小排骨制作步骤

  • 排骨洗净剁小段(-4厘米)

  • 将锅里水烧开后,把排骨下水焯一下

  • 焯完后我是用筷子夹至碗里,锅里有沫的水直接倒掉

  • 准备姜切片

  • 锅里不放油,直接下姜片用火煸炒

  • 加入排骨一起炒,期间可以放少量盐

  • 把排骨煸炒至焦黄色出油

  • 锅里添入热水,盖锅盖煮,为了让肉质非常的好咬,我炖了整整小时

  • 加入冰糖适量(颗左右)

  • 加入醋适量,两小勺

  • 用锅里的水再炖一会

  • 当锅里开始变色,并且冒泡泡时(这就是糖色),即可出锅!

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