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酸梅酱排骨

  • 10分钟内
  • 30分钟-1小时
  • 1-2人
  • 排骨500g
  • 姜1大块 蒜1根 红辣椒1个 片糖30g 盐适量 酸梅酱2.5大勺 酱油少许 开水少许

酸梅酱排骨描述：这个菜是前段时间在姑父那里学来的，姑父原来是做厨师的，做菜特好吃。上次上他家吃饭时，到的时候正好在做菜，就赶紧跑他边上站着，眼也不眨的盯着看怎么做，回家后照着样子一做，果然啊，味道跟他做的不上上下，美死我那小丫头了，吃得停不了嘴。

炒锅开胃炒酸辣

酸梅酱排骨制作步骤

  • 准备所需材料（排骨买时已经让档主剁好）。

  • 将排骨洗净，姜去皮切小块，红辣椒洗净切小块，蒜洗净切小段。

  • 把排骨放锅内干锅煸炒（锅内不放油）。

  • 煸炒至排骨收干水份，开始有点微黄，然后盛出。

  • 从新起油锅，把姜和蒜爆炒出香味。

  • 再加入排骨。

  • 稍微煸炒一下排骨。

  • 加入适量的盐。

  • 再加入片糖。

  • 加入酱油，然后翻炒至排骨上色。

  • 加入适量开水（开水淹过排骨的一半为宜）。

  • 然后煮开，用中火焖。

  • 焖至排骨水份开始收干，再加入红辣椒和蒜叶翻炒两下。

  • 最后加入.5勺酸梅酱。

  • 翻炒均匀即可关火装盘。

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