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红烧香排骨

  • 30分钟-1小时
  • 10-20分钟
  • 1-2人
  • 排骨250g
  • 腌排骨汁适量 清水1大碗 淀粉5g 老酒35g 米醋25g 生抽20g 干辣椒2根 大蒜1瓣 姜2片 葱5根 桂皮2小片 味精3.5g 盐1.5g 油30g

红烧香排骨描述：做这道菜的时候很纠结，因为我想吃糖醋排骨，又想吃五香排骨，结果就做了这道荤食。吃起来有淡淡的酸味，又有五香的香味，总之个人觉得很好吃，大算以后排骨都这样做了 ！呵呵

家常菜五香红烧宴客菜

红烧香排骨制作步骤

  • 排骨洗净，倒入容器，将腌排骨的汁倒入，搅拌均匀，盖上保鲜膜腌半个小时。腌排骨的汁是由料酒，豆瓣酱，酱油，盐，味精搅拌即可。

  • 将腌好的排骨沥干夹入盘子备用，将葱切出葱头，蒜切片，姜切丝备用。

  • 锅里下油（不要放的太少），将排骨倒入煎至表面稍微有点焦，这时如果觉得锅里的油多了就用铲子取点走。倒入葱姜蒜翻几下，加入老酒，米醋。

  • 倒入清水、生抽，待锅里开始沸腾，丢入干辣椒，将八角和桂皮倒入，加入盐，盖上锅盖，中火慢炖分钟。

  • 这时锅里的汤汁已经变少，葱三五条一起打个结丢入锅里，取一只碗盛淀粉，加入点水稀释倒入锅里，待粘稠后加入味精搅拌即可起锅。

  • 干辣椒放的有点少了，因为虽然不是很能吃辣，但是只放了根干辣椒辣味基本感觉不到。

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