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干锅椒盐排骨

  • 10-20分钟
  • 30分钟-1小时
  • 3-4人
  • 猪肋排500g
  • 糖5g 花椒1g 小红椒2个 橄榄油3勺 韩国辣酱1大勺 酱油1大勺 白米醋1勺 料酒1大勺 香葱20g 姜40g 盐适量 大蒜40g

干锅椒盐排骨描述：这道【干锅椒盐排骨】，
无水版做法,
抑制了排骨中汁液的流失，
锁住了排骨的鲜香，
肉质也变得紧致而富有弹性。
细碎的的椒盐层层吸附在小排上，
把隐藏在排骨深处的浓郁鲜美激发到极致。
入口便有一股椒香的味道弥漫开来，
外焦里嫩，让人食指大动，
好吃到根本停不下来。

椒盐焖煮私房菜

干锅椒盐排骨制作步骤

  • 排骨洗净泡去血水，切成小段备用。

  • 加入切好的姜蒜，倒入料酒。

  • 倒入白米醋和韩国辣酱。

  • 倒入酱油和盐、糖拌匀腌制小时以上。

  • 锅底铺满姜片和大蒜粒。放上香葱段，倒入橄榄油。

  • 摆上排骨，把腌排骨的酱汁淋在排骨上，开中大火煮开，转小火焖煮分钟。

  • 撒入现炒的椒盐和切碎的小红椒。

  • 再用小火炖分钟左右即可。

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