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酸菜排骨烫血肠

  • 10分钟内
  • 2小时以上
  • 1-2人
  • 血肠1根 酸菜半颗 排骨600g 大棒骨1根
  • 姜沫2g 葱沫2g 姜片2g 醋2g 盐8g 油20g

酸菜排骨烫血肠描述：酸菜炖白肉是东北的一道名菜了，以前也有做过，朋友每年也会自己做酸菜，但我感觉味道还是不如在市场上那对东北夫妇的小店买的正。听说真正东北的酸菜怎么炖酸菜都是脆的，当然，在这肯定是不可能的，不过味道却是很纯正。

这道酸菜排骨烫血肠就是卖酸菜的大姐教我的，她说东北都是这样吃的，这叫杀猪菜。

东北菜家常菜炖酸

酸菜排骨烫血肠制作步骤

  • 片成这样一片一片的切成细丝；

  • 先将大棒骨和排骨过开水烫去血沫，另外再加入水姜片，放入骨头，滴几滴醋大火炖开后改小火；

  • 烧热油锅，放入葱、姜、沫、爆香；

  • 倒入酸菜炒五分钟左右；

  • 将炒好的酸菜倒入中,加盖大火炖开改小火慢慢炖吧；

  • 炖小时后加入盐搅拌均匀即可；

  • 将血肠切好后摆入盘中，将滚烫的酸菜汤浇至血肠上即可开吃。

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