梧州茶香排骨

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梧州茶香排骨

准备时间：10分钟内

烹饪时间：10-20分钟

适合人群：1-2人

主料：排骨500g

辅料：香菜适量酱油适量蚝油适量醋适量糖适量姜葱蒜适量茶叶适量盐适量油适量: 梧州茶香排骨描述：偶然的一次机会，在饭店吃到用茶叶做配料的排骨。但别人做的是用茶叶油炸出香味再烹制排骨，个人觉得油多并不是很健康，茶叶始终是泡出来的会比较纯正，所以就萌发了做这道菜的想法。至于这个菜的名字，原因就是用了我的家乡茶叶--梧州六堡茶烹制，所以这道菜就叫做“梧州茶香排骨”。; 酸甜炒煮煎秋季菜谱炒锅煎锅

准备好茶叶、姜、葱、蒜、香菜等配料
茶叶的准备说明一下，如果买不到梧州六堡茶，可以用普洱代替。不建议采用绿茶，因为配排骨首先颜色不协调，味道有点苦涩，红茶口感较纯且香。装茶叶的袋子，超市都有卖，煲汤专用的配料袋。
锅中入冷水（排骨突然遇热，会导致里面的血水突然凝固而不能排出，口感变差，而冷水能解决这问题），放入排骨把水烧开并煮上几分钟，捞出后清水冲洗干净备用。
锅中下油，放下姜蒜爆香，再放入排骨煎炒，炒至排骨表面略带焦黄。
翻炒过程中加入热水（排骨突然遇冷会变硬，且味道出不来，所以这时候要用热水），刚漫过排骨为适量。加入茶叶、耗油、醋、盐等调味料，搅拌一下盖上盖继续煮。
煮至水份即将干时加入白糖(不要太早加糖，糖煮久了会变苦）搅拌后继续煮。
收汁后盛碟中，撒入香葱，摆上香菜，美味的梧州茶香排骨完成了。