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排骨炸酱面

  • 10-20分钟
  • 10-20分钟
  • 1-2人
  • 肋排200g 实面团400g
  • 油适量 盐适量 葱适量 蒜适量 番茄酱适量 甜面酱适量 油菜适量

排骨炸酱面描述：好久没动手做手擀面了，自已动手擀的面条，特意切的宽宽的，仿佛又回到了十几年前在外婆家用大擀杖做面条的时侯，配上用排骨做的炸酱面，吃起来特别过瘾。

咸10-20分钟午餐晚餐面1-2人待客菜锅子

排骨炸酱面制作步骤

  • 将肋排切成麻将大小的块，入沸水中焯至变白。

  • 锅中放适量油，入葱蒜爆香。

  • 加入排骨块炒香。

  • 加入番茄酱

  • 加入甜面酱。

  • 炒至上色。

  • 加入适量水大火煮开转中小火慢煮。

  • 至酱汁浓厚出锅

  • 实面团擀成圆形。（用面粉、少许盐、适量水和成，醒发半个小时左右）

  • 可以将面片卷在擀杖上，双手握住两端，先轻压向前，然后拖向自已。（一个人没法拍照）

  • 擀好的面依次按从大到小的顺序层叠。

  • 切成自已喜欢的宽度。

  • 用手轻抓起切面的顶端，顺势提起。

  • 入沸水锅中煮，七八成熟时，加入油菜同煮。

  • 煮好的面捞出，加入排骨酱拌匀食用。

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