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豉汁排骨

  • 10-20分钟
  • 30分钟-1小时
  • 1-2人
  • 小排骨300g
  • 蒜末1茶匙 辣椒1个 葱1根 干豆豉1小包 料酒1大勺 淀粉半大勺 老抽1大勺 糖1茶匙

豉汁排骨描述：这道菜因为豆豉选择出错了，所以应该算是一个失败品吧。
选材应该选干豆豉，君君在超市买的时候拿错了，拿成了风味豆豉。就是腌好的，哎，偶滴排骨啊、都糟蹋了。
虽然君君选材出现失误，但是步骤是没错的，希望你们能踩着我的错误做出更好的豉汁排骨。

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豉汁排骨制作步骤

  • 排骨洗净、切块

  • 洗净的排骨沥干水分

  • 加半大勺料酒

  • 加半大匙淀粉、抓匀

  • 辣椒洗净、去籽、切丁

  • 葱切葱花

  • 干豆豉洗净，切碎干豆豉比较香，洗净就好了，不需要水泡太久，免得香味流失我买错了，买成了腌制好了的，哎

  • 大蒜切蒜末

  • 2大勺油爆香蒜末

  • 放入豆豉炒香

  • 加入半勺料酒，一大勺老抽

  • 加茶匙白糖

  • 加辣椒炒匀关火

  • 倒入小排骨拌匀

  • 拿碗盛出

  • 将排骨捡出来，铺在深盘里不要重叠，这样受热才均匀，将碗里剩余的酱料盖在排骨上，虽然这样看比较恶心，但是蒸的时候更入味

  • 用保鲜膜包好，上锅蒸分钟

  • 将蒸好的排骨倒入盘中，拌匀，撒上葱花就可以吃了，因为豆豉选错了，所以卖相比较差

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