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煎烧排骨

  • 30分钟-1小时
  • 1-2小时
  • 1-2人
  • 葱100g 排骨2000g
  • 花椒适量 白酒适量 醋适量 绵白糖适量 甜酱适量 辣酱油适量 姜汁适量 油适量

煎烧排骨描述：改变了一下制作手法，排骨采用先煎后红烧的制作手法，小小的变化，让菜肴在色和味上添色不少，值得尝试的一款家常菜肴。

私房菜煎增强抵抗力平底锅

煎烧排骨制作步骤

  • 排骨洗净备用。

  • 将葱洗净切段。

  • 炒锅加少许食用油，将洗净的排骨码入锅中煎制。

  • 煎的时候，淋上适量白酒，去味增香。

  • 排骨煎到两面金黄。

  • 将煎好的排骨出锅备用。

  • 炒锅放油，下入花椒和青花椒炸出香味。

  • 放入豆瓣酱。

  • 将豆瓣酱爆香炒出红油。

  • 放入葱段。

  • 葱段爆出香味。

  • 放入煎制好的排骨。

  • 加入玖顺生姜子和辣酱油。

  • 加入调料后的排骨炒拌均匀。

  • 加入掩住排骨的水。

  • 煮到汤汁渐少的时候，排骨酥烂，关火，加入适量鸡精调味出锅食用。

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