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红烧小排骨老豆腐

  • 10分钟内
  • 30分钟-1小时
  • 3-4人
  • 老豆腐200g 小排骨500g
  • 葱花适量 生粉适量 料酒适量 生姜片适量 八角适量 老抽适量 生抽适量 盐适量 油适量

红烧小排骨老豆腐描述：小排骨一般都是做糖醋或者煲汤，今天分享把小排骨用样腌制过后，过油微炸之后和老豆腐一起炖煮，待排骨汁水慢慢的和豆腐交融之后，保持了小排骨原有的鲜嫩和老豆腐的鲜美，别有一番美味。

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红烧小排骨老豆腐制作步骤

  • 小排骨用清水泡去血水洗净沥干水分，用盐，生粉，料酒腌制小时

  • 老豆腐切片

  • 准备调料

  • 先热锅后倒入油，油温分热倒入排骨

  • 煎炸至变色马上捞起

  • 再下入豆腐煎至两面金黄捞起

  • 锅内留底油下入生姜片八角爆香后加入冰糖至融化

  • 倒入排骨反复煸炒至全部上色加入料酒

  • 倒入豆腐，加入生抽和老抽

  • 加入开水，要一次加足

  • 盖上大火烧开后转小火半小时

  • 之后转大火一直打开烧至汁水浓稠熄火

  • 盛入碗中，撒上葱花。

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