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无锡排骨

  • 2小时以上
  • 30分钟-1小时
  • 1-2人
  • 排骨500g
  • 食用油适量 冰糖适量 黄酒适量 桂皮适量 八角10g 老抽适量 生抽适量 盐适量 大葱10g

无锡排骨描述：无锡排骨，俗称无锡肉骨头。无锡名菜，传成百年。据说是光绪年间就有了，制作所采用的排骨是猪肉肋排或草排，配以八角、桂皮等香料以及姜葱烧制。无锡排骨的特点是油而不腻，酥软香甜，咸甜调和，肉美汁鲜，具有吴中菜肴风味。用这道菜来宴客，一流。

原味家常菜烧苏菜

无锡排骨制作步骤

  • 排骨两根洗净

  • 将排骨切成段，用盐、生抽、腌制小时。

  • 锅里加水，冷水将排骨入锅，烧开。

  • 水开后将排骨取出洗净。

  • 再将排骨入锅，加水盖过排骨，加生抽，老抽、料酒、冰糖、大葱、八角、桂皮烧开，温火炖小时。

  • 这时候有时间可以做个盘饰，装盘的时候好看点。

  • 待排骨软烂后，大火收浓汁液，就可以上盘了。

  • 相当好吃的无锡排骨。

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