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福建醉排骨

  • 1-2小时
  • 10-20分钟
  • 3-4人
  • 排骨500g
  • 红薯粉少许 麻油适量 料酒少许 胡椒粉适量 陈醋2勺 白糖2勺 老抽半勺 生抽2勺 盐适量 葱适量 蒜子适量

福建醉排骨描述：醉排骨是福建的汉族传统名菜。每逢过年过节，几乎家家户户都会做上一道，香味浓郁，外脆里嫩，令人陶醉。

咸香宴请闽菜

福建醉排骨制作步骤

  • 首先将葱白切葱花、蒜子切末、排骨砍成约五厘米的段，泡入清水中一个小时，去除血水后，沥干水分

  • 接着加少许盐、撒上胡椒粉，淋入适量料酒拌匀，腌制三十分钟后，再均匀裹上一层红薯粉。

  • 接下来调碗汁，准备一个碗，淋入两勺生抽、少量料酒、半勺老抽、两勺陈醋、适量麻油，加两勺白糖、撒上胡椒粉，放入蒜末、葱花拌匀。

  • 准备小半锅油，烧至七成热时，下入排骨，中火炸至颜色金黄，捞出，趁热倒入碗中，淋入调好的碗汁，拌匀，盖上盖，焖十分钟即可享用。

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