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豉香蒸排骨

  • 1-2小时
  • 1-2小时
  • 3-4人
  • 豆豉20g 猪列排600g
  • 蒜6瓣 植物油10g 小葱1根 白胡椒粉3g 姜10g 蚝油5ml 生抽20g 料酒15ml 盐5g 干淀粉5g 白糖3g

豉香蒸排骨描述：豉香蒸排骨，是道颇有名气的广式小碟，属于广式早茶中很受欢迎的一道菜。第一次去广州吃早茶时就喜欢上了它，排骨浓香软烂，特别鲜美，还带有浓浓的豉香和蒜香，吃起来一点也不油腻。做起来也很简单，是绝不会让人失望的下饭好菜！无论是节日宴客还是平时做为自家餐桌的家常菜，都很不错哦。

私房菜粤菜午餐宴请蒸

豉香蒸排骨制作步骤

  • 排骨剁小块，泡入清水中大约小时，用手不断揉捏排骨洗净血水，洗净后的排骨沥干水分，蒜切末。

  • 排骨中加入白胡椒粉。

  • 加入盐，搅拌均匀。

  • 加入糖，搅拌均匀。

  • 加入油，搅拌均匀。

  • 加生粉，搅拌均匀。

  • 加入蒜末，姜末。

  • 加入豆豉，搅拌均匀。

  • 淋入生抽，搅拌均匀。

  • 加入蚝油，搅拌均匀。

  • 腌制分钟。

  • 锅中放水大火烧开，将腌好的排骨放入盘中蒸分钟。

  • 出锅后撒上葱花即可。

  • 成品。

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