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麻辣孜然排骨

  • 10分钟内
  • 10-20分钟
  • 1-2人
  • 排骨500g
  • 熟芝麻适量 西红柿1个 孜然粉3g 花椒油5ml 白醋2ml 酱油3ml 米酒15ml 味精2g 盐3g 干野山椒10g 香叶3g 桂皮15g 八角2个 葱5g 蒜瓣15g 姜8g 黄剁椒15g 青椒20g

麻辣孜然排骨描述：一些爱美的姑娘们，常常会为了保持身材而放弃肉类，长期下去，很容易导致营养不够均衡。排骨的营养价值很高，不仅富含蛋白、脂肪、维生素，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，所以适当吃一些排骨，不仅不会增加体重的负担，还可以为身体提供所需钙质。
特点：麻辣开胃、酥软可口。

下酒菜下饭菜湘菜麻辣

麻辣孜然排骨制作步骤

  • 姜蒜、黄剁椒、青椒分别切末备用。

  • 葱切成葱花。

  • 排骨洗净，斩成寸段。

  • 将排骨和姜片、八角、桂皮、香叶、干山椒一起放入高压锅中，加水没过排骨。

  • 加盐、味精、料油、酱油、少许白醋盖上锅盖，上汽分钟即可。

  • 将卤煮好的排骨挑出待用。

  • 西红柿一个削下皮卷成一朵花摆在盘边。

  • 炒锅热油，七成热时下入挑出的排骨略炸捞出沥油。

  • 原锅留少许油，小火把葱、姜、蒜、剁椒、青椒末放入炒香。

  • 倒入排骨一同翻炒均匀。

  • 加花椒油、孜然粉、少许盐炒匀出锅摆盘，撒上熟芝麻即可。

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