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白菜烩千张

  • 无
  • 10-20分钟
  • 1-2人
  • 白菜250g 千张150g
  • 葱1根 牛肉适量 豆瓣酱适量 火锅底料适量 香油适量

白菜烩千张描述:历来有谚语:“大肉寒,羊肉膻,萝卜白菜保平安。”白菜是冬季的宠儿,今年在某些地方,也算是蔬菜中的贵族了。

蜗居小城,唯一好处是生活压力小,挣多挣少的,生活的幸福感还不会因为物价飞涨而消失。

记忆里对白菜的回忆,是父亲做的一碗面,忘记是什么季节,应该是白菜上市的时候,小的时候,季节没有被人为搞乱,该谁登台就谁登台,哪有现在这么乱,一年四季不分季节的你还未唱罢它就迫不及待的登场了。

物质匮乏的年代,饱腹是主要的,家里不会有让人眼花缭乱的调味料调味品。

那天的那碗面,因此,不会有多复杂的调味品在里面,除了白菜、水、面和盐,也许还有些酱油之外,便不会有其他了,至如今,忘记了面和白菜的味道,以至于整碗面的味道也已经忘记,但就是那么的一碗面,不知道为什么就这么清晰的就占据了我的记忆,这么些年无法找到替代。

对于一个人的思念,也是如此,思念到最后,所要记念的东西已经和那个人毫无关系,但却又没有任何人可以代替超越这份思念?

是为了什么?

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白菜烩千张制作步骤

  • 千张切宽条。

  • 将切好的宽条展开上下叠好,切菱形片。

  • 葱切马蹄形。

  • 牛肉切片备用。

  • 白菜淘洗干净,菜帮切丝备用。

  • 白菜叶手撕大片备用。

  • 炒锅放油,放入豆瓣酱和火锅底料炸香后爆香葱花。

  • 放入牛肉片翻炒七分熟。

  • 放入切好的白菜帮丝,翻炒入味。

  • 放入切好的千张翻炒。

  • 将千张翻炒与锅内的食材相融合。

  • 加入白菜叶翻炒均匀。

  • 加入大半碗水,盖上锅盖,焖煮一会,放入香油,拌匀即可食用。

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