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无油苦瓜排骨

  • 10-20分钟
  • 10-20分钟
  • 1-2人
  • 苦瓜1根 排骨300g
  • 葱适量 料酒适量 生抽适量 老抽适量 白胡椒适量 白糖适量 水适量

无油苦瓜排骨描述：无油苦瓜排骨,一点不油腻,非常香浓。

家常菜原味半小时-1小时烧煎一般老抽夏季夏至肥健康降暑消炎无油1-2人脂肪肝锅子中等难度无油苦瓜减胃寒阳盛质牙痛

无油苦瓜排骨制作步骤

  • 排骨和苦瓜,排骨切寸断洗净,用厨房用纸吸干水分

  • 苦瓜切成和排骨大小差不多的块

  • 锅烧热,热度测试方法:滴几滴水上去,看到水珠迅速的再锅里滚来滚去就可以

  • 把擦干净的排骨贴到锅上,小心烫手

  • 3-5分钟后翻面,再煎分钟,排骨的油份就会出来一些

  • 放入葱花爆香

  • 烹入料酒

  • 加入生抽勺,老抽勺,白胡椒半勺,白糖勺,

  • 加入开水或高汤,一定要热水,不能是冷的,不然排骨的肉会回缩,就柴了.大火烧开之后转小火炖半个小时候左右.

  • 苦瓜在加盐加油的水里烫一下去除苦味.变色就捞出

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