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酱焖排骨

  • 10-20分钟
  • 30分钟-1小时
  • 3-4人
  • 排骨400g 土豆300g
  • 油适量 豆瓣酱适量 白糖适量 姜适量 小葱适量 料酒适量

酱焖排骨描述：这个做法也看一本书看的，叫什么名字忘记了，做法应该不尽相同，只是都用了主要的调味料豆瓣酱，用了它，我想做得难吃也很难吧，哈哈，当然，得选用好的牌子很重要啊，焖得香香的，土豆绵绵的，超爱！

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酱焖排骨制作步骤

  • 排骨砍长一点的段，和姜片一起冷水下锅焯血水；

  • 然后过清水洗净沥干，加入姜末和料酒拌匀备用；

  • 土豆去皮切适量大小块；

  • 锅里放多一点油，下土豆煎香表面，盛起备用；

  • 锅里续下一点油，下排骨煎香一下两面；

  • 然后下一勺豆瓣酱；

  • 和排骨炒匀一下出香味；

  • 然后加入适量的水焖煮；

  • 焖约分钟至排骨是自己喜欢吃的程度，加入土豆；

  • 续焖至土豆软，加入一点白糖调味，中和一下不豆瓣酱的咸味；

  • 最后大火收汁，下葱花即可！

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