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蘑菇排骨汤

  • 10-20分钟
  • 1-2小时
  • 1-2人
  • 排骨300g 香菇300g 白蘑菇200g
  • 花椒适量 盐适量 姜适量

蘑菇排骨汤描述:排骨是一种很普通很家常的一种肉,排骨汤也算一种亲民汤,冬季很多家庭都会选择用它来煲汤。经常吃萝卜炖排骨,今天忽然想改变一下口味,换了蘑菇和香菇来炖,汤味鲜美可口。
方法还是选用的传统川味排骨汤的做法,因为四川人喜欢在汤里面加一点花椒,而且排骨也是煸炒过的,这样肉吃起来更香。

冬季增强抵抗力滋阴润燥热菜

蘑菇排骨汤制作步骤

  • 排骨洗净,锅中烧水加入排骨煮开去掉血水,捞出备用

  • 平底锅烧干水份,倒入排骨和姜片

  • 撒几粒花椒,翻炒干水份,煎至两面金黄

  • 锅中加水,烧热后,倒入排骨

  • 蘑菇洗净备用

  • 大火煮开后转小火,炖一个小时

  • 加入香菇和蘑菇中火再炖半小时,撒上食盐

  • 装入碗中,撒几粒香葱既可

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