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红烧排骨焖饭

  • 10分钟内
  • 30分钟-1小时
  • 3-4人
  • 大米400g 排骨500g
  • 水适量 香菜5根 味精2小勺 五香粉2小勺 精盐4小勺 绵白糖3小勺 陈醋1匙 白酒2匙 酱油2匙 豆油适量 姜4片 大葱1棵

红烧排骨焖饭描述：排骨焖饭是比较南方的做法，在东北比较多的是炒饭或盖饭，这种焖饭在饭店里是很罕见的。想做这个《红烧排骨焖饭》源于看到家人在吃排骨的时候都抢汤汁来拌饭，那倒不如直接将排骨的汤汁焖到米饭中，吃起来更方便，米饭的肉香味更浓，汤汁也更饱满、均匀。所以如果你的家人也喜欢这样汤汁拌饭的话，你不妨也这样做给他们。

私房菜强筋健骨午餐焖红烧饭

红烧排骨焖饭制作步骤

  • 排骨准备好。

  • 放入沸水中焯烫，撇去浮沫，盛出备用。

  • 葱切葱花，姜切片。

  • 锅里放入油，油热将排骨放入炸。

  • 放入葱姜。

  • 出葱姜香味后，放入酱油。

  • 放入没过排骨的水。

  • 放入白酒。

  • 放入陈醋。

  • 放入精盐。

  • 放入五香粉。

  • 放入白糖。

  • 放入味精，关火。

  • 将锅里的排骨和汤汁一起倒入电压力锅里。

  • 按排骨键，将排骨压至熟软后，电压力锅排气，排骨备用。

  • 将大米淘洗干净，滤掉多余的水，倒入电饭锅里。

  • 再加入一些温水，使水的总量等于平时煮米饭的水的量，开始蒸米饭。

  • 蒸到米饭成熟。

  • 稍微晾凉，撒上香菜即可。

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