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海带炖排骨

  • 10分钟内
  • 2小时以上
  • 3-4人
  • 海带500g 排骨1000g
  • 油适量 盐2茶匙 料酒1大勺 老抽1勺 生抽3勺 白糖2勺 鸡精适量

海带炖排骨描述:正在生长发育的女儿,现在是一个无肉不欢族,每餐必定有一盘荤肉菜才行,因此,我这个妈妈天天都要炖肉、烧鸡、炒鱼虾,还得变着花样地烹饪它们,真是锻炼厨艺呀!今天,买了排骨回来,准备用女儿喜欢的海带来炖烧排骨,希望女儿喜欢。
据百度查询:海带含有丰富的钙,可补充人体钙质,适宜生长发育期孩子的需要,同时,海带含碘和碘化物,可以有防治缺碘性甲状腺肿,也就是我们那时候青春期容易得的大脖子病。而排骨除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,有很高的营养价值,具有滋阴壮阳、益精补血的功效,能为人体的生长发育提供充足的能量,也是孩子们膳食中不可或缺的营养食材,因此,两者相配,对生长发育的幼儿和青少年有明显的促进作用,常食有益。

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海带炖排骨制作步骤

  • 排骨放清水中,泡出血水,备用。

  • 锅中放入冷水,将排骨倒入,飞水。

  • 将飞水过的排骨捞出,过一遍清水,控干,备用。

  • 干海带冷水泡发,洗净,切长方形小片。

  • 将海带倒入热水锅,中火煮二十分钟,捞出,备用。

  • 热锅上油,放入姜片,炒出香味。

  • 倒入排骨,大火翻炒,倒入料酒,去腥。

  • 倒入老抽。

  • 倒入生抽。

  • 大火翻炒至排骨上色。

  • 倒入适量热水,放入葱段,盖锅,中小火炖烧分钟。

  • 调入白糖。

  • 调入盐。

  • 倒入事先煮过的海带,中小火炖烧分钟。

  • 调入少许鸡精,收汁,即可出锅。

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