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红烧排骨千张结

  • 10-20分钟
  • 30分钟-1小时
  • 3-4人
  • 豆腐皮适量 排骨500g
  • 麻油适量 胡椒粉适量 盐适量 陈醋适量 生抽适量 老抽适量 料酒适量 白糖适量 干辣椒适量 八角适量 姜适量 大葱适量

红烧排骨千张结描述：排骨软嫩，滋味淳朴，而千张结又充分吸收了排骨的汤汁味道，一款红烧排骨千张结，您喜欢吗？

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红烧排骨千张结制作步骤

  • 首先将排骨砍成块、大葱切段、姜切片、干辣椒切段、豆腐皮切*3厘米左右的条，再打成结、大蒜叶切成蒜花。

  • 锅中倒入小半锅清水，倒入排骨，淋入适量料酒，焯去血水，捞出入凉水洗净。

  • 锅中放入油，下入姜、大葱、干辣椒、八角煸香，接着倒入排骨，翻炒至排骨微黄时，淋入适量陈醋、一勺白糖、倒入适量料酒、生抽、老抽，翻炒上色。

  • 随后加入小半锅清水，与排骨相平为宜，加半勺盐，盖上锅盖，煮三十分钟，开盖，下入千张结，加盖，继续煮三分钟。

  • 再加半勺盐，撒入胡椒粉，淋入适量麻油，翻拌入味后，挑出葱、姜，待汤汁逐渐收干时，放入大蒜叶，拌匀，即可享用。

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