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茨菇烧排骨

  • 10分钟内
  • 10-20分钟
  • 5-6人
  • 茨菇500g 排骨400g
  • 生抽适量 料酒适量 胡椒粉适量 冰糖适量 香叶适量 桂皮适量 大蒜适量 姜葱适量 八角适量 油盐适量

茨菇烧排骨描述：第一次吃茨菇，感觉慈菇要和荤菜搭配才好吃，家里有排骨，就搭配着一起烧吧，就来个“茨菇烧排骨”。先用冰糖来炒糖色， 再放入排骨翻炒上色，加入适量水煮至六成熟后再放入茨菇一起煮熟， 最后调味即可。

烧好的茨菇，感觉有点像土豆的味道，也有点像芋头的味道， 它吸收了排骨的肉香，粉粉糯糯，虽然是初次做， 但还是非常好吃，值得一试哟。

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茨菇烧排骨制作步骤

  • 准备好原材料；

  • 烧热锅，放少许油，下入冰糖翻炒；

  • 将冰糖炒的完全融化且呈棕黄色小泡时；

  • 将泡过排骨加入里面翻炒；

  • 翻炒到排骨完全上色，且表面微微发黄无水分时，加入大料一起翻炒；

  • 翻炒几下后加入料酒和少许生抽继续翻炒；

  • 倒入没过排骨多一点的开水，大火煮开，加盖，转为小火炖煮分钟；

  • 再加入切成滚刀块的茨菇，加盖煮上分钟；

  • 揭开盖，加入盐和胡椒粉翻炒均匀后大收汁；

  • 煮好后盛入钵中，表面上撒些大蒜叶。

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