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玉米香菇汽锅排骨

  • 10分钟内
  • 1-2小时
  • 3-4人
  • 黄酒200g 甜玉米1个 干香菇10g 排骨450g
  • 胡椒粉1/4小勺 料酒1小勺 盐1小勺 香葱3g 红枣10g 生姜15g

玉米香菇汽锅排骨描述：汽锅是云南建水特有的烹调工具，使用汽锅烹调最能够保持食材的原汁原味。虽然花了比较多的钱买了这款土陶的汽锅，但是感觉物有所值，使我品尝到了美妙的汤水。
周末去市场买菜，看到新鲜的排骨只要14元一斤，就买了一大块，腔骨用来炖汤，纯肋排留起来另作他用。现在的猪肉也是便宜的，精肉也只卖12元，比春节前后实惠很多，所以又买了一块梅花肉，有时间的时候烤着吃。

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玉米香菇汽锅排骨制作步骤

  • 干香菇洗净用清水泡发，加料酒和克姜放入蒸锅蒸分钟。

  • 甜玉米切成块，生姜去皮切大片。

  • 排骨切成块。

  • 把排骨放在凉水锅内，大火烧开，煮至血末浮起。

  • 捞出排骨冲洗干净。

  • 汽锅内先放入玉米。

  • 再均匀放入放入排骨。

  • 然后放入红枣和姜片。

  • 倒入黄酒。

  • 加入盐。

  • 放入处理好的香菇和少许过滤澄清后的蒸香菇水。

  • 高压锅内加足量水，加盖去掉限压阀，用打湿的纱布在气嘴周围围一个圈，把汽锅坐在气嘴上，大火烧开转中火蒸分钟，最后撒入胡椒粉和香葱碎即可。

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