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卤猪耳猪头皮

  • 10-20分钟
  • 30分钟-1小时
  • 3-4人
  • 猪头皮1副 猪耳1个
  • 陈皮适量 老抽适量 花椒适量 桂皮适量 八角适量 香叶适量 冰糖适量 草果适量 生姜适量 盐适量 油适量

卤猪耳猪头皮描述：这是道很多男士喜爱的下酒小菜，自己做清理起来有点费劲，不过吃起来安全放心，猪耳朵吃起来很爽脆，猪头皮看着很肥一样，其实成品香而不腻，也很爽口。

下酒菜卤菜炒炒锅

卤猪耳猪头皮制作步骤

  • 先把猪耳和猪头皮用面粉和白醋搓洗。

  • 用刀把表面刮干净。

  • 水烧开，放入料酒，把猪耳和猪头皮煮分钟后取出冲干净。

  • 把猪耳和猪头皮加入锅中。

  • 准备好老卤水和香料、冰糖。

  • 另起锅把香料爆香后加入卤锅中。

  • 加入冰糖。

  • 加入老卤水。

  • 加入盖过食材的水。

  • 调入适量老抽。

  • 加入适量盐，开盖煮分钟，中途要翻面，煮好后在锅中泡小时左右。

  • 食用时切片即可。

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