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焖羊排-闽南特色

  • 2小时以上
  • 2小时以上
  • 1-2人
  • 带皮羊排1500g 甘蔗300g
  • 油适量 盐适量 味精适量 啤酒500ml 卤料包1包 老抽适量

焖羊排-闽南特色描述：自家养的黑山羊，用闽南特殊的闷制方法，土灶闷上3小时以上，香、嫩可口。

冬季家常菜炒锅焖

焖羊排-闽南特色制作步骤

  • 弄好的带皮羊一只，取羊排部分，洗净沥水；

  • 要用这样的土灶闷才好吃

  • 羊排切块备用；

  • 锅烧热，倒油；

  • 把羊排倒入锅内，翻炒均匀；

  • 倒入啤酒继续翻炒；

  • 将卤料包放入，加入盐调味；

  • 再倒入适量的老抽翻炒上色；

  • 大火烧开；

  • 切好的甘蔗取一半均匀的铺在坛子底部；

  • 将烧开的羊排倒入铺了甘蔗的坛子内；

  • 再将另一半甘蔗铺在羊肉上；

  • 将坛子盖上盖子，连同坛子一起坐在大铁锅里；

  • 盖上一层油纸；

  • 取炉火灰盖上油纸上；

  • 待灰全部盖住坛子后盖上锅盖，中火闷小时以上，取出食用即可。

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