黄焖羊排

当前位置：首页 > 菜谱大全 > 黄焖羊排

黄焖羊排

准备时间：30分钟-1小时

烹饪时间：30分钟-1小时

适合人群：3-4人

主料：羊排1000g

辅料：小茴香适量大料适量花椒适量糖适量盐适量胡椒粉适量料酒适量酱油适量郫县豆瓣酱1勺干辣椒适量蒜适量姜适量葱适量: 黄焖羊排描述：这道菜之所以叫它“黄焖羊排”完全是因为做好后，它呈现出漂亮的棕黄色。

百度了一下“红焖”和“黄焖”的区别，似乎也就是颜色的不同而已：

“焖是从烧演变而来的。焖菜的主料经油炸（或油滑、或水燎）后，再放适量的汤和调料盖严锅盖，用小火将主料焖烂。

焖有红焖和黄焖，二者的烹调方法和用料都一样，只是调料有所差别。

红焖所用酱油和糖色比黄焖多。红焖菜为深红色，黄焖菜呈浅黄。”; 家常菜焖增强抵抗力

羊排剁成小块，在冷水中浸泡小时，葱切段、姜切大片；花椒，大料，小茴香各少许装入调料盒。
锅中加冷水和羊排后一起煮沸，分钟后捞出沥水
炒锅中加油，爆香葱姜蒜和干红椒
将葱姜拨到一边，加入一勺郫县豆瓣酱，煸香并炒出红油下入焯过水的羊排，一起煸炒，调入料酒、胡椒粉及少量酱油、糖，加入调料盒；加适量水烧开后小火炖分钟加很少许盐调味后再炖分钟即可我是用电压力锅的，加水的量要相对少些，同时加盐，盖好后启动大约分钟即可
下入焯过水的羊排，一起煸炒，调入料酒、胡椒粉及少量酱油、糖，加入调料盒；加适量水烧开后小火炖分钟加很少许盐调味后再炖分钟即可
我是用电压力锅的，加水的量要相对少些，同时加盐，盖好后启动大约分钟即可