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新疆大盘羊排

  • 10分钟内
  • 30分钟-1小时
  • 3-4人
  • 新鲜羊排700g
  • 姜10g 青辣椒两个 辣皮子20个 洋葱50g 草果1个 花椒粒10个 老抽1茶勺 盐2茶勺 植物油20茶勺

新疆大盘羊排描述：大盘羊排是我在朋友家吃的，就是用新疆很常用的炒法先翻炒羊排，再用花椒粒、辣皮子等的调料翻炒出香味，再烧出来，味道真是太攒劲了，是地道的新疆味道大块的羊排香辣开胃过瘾。


那次在朋友家吃完，我们还讨论了这道菜在餐厅我怎么没吃到，朋友们都说，这大盘羊排一般都是家庭做的多，餐厅一般都是手抓肉多，不过现在好多餐厅都有，特别是专做新疆大盘的特色餐厅，那里新疆的特色大盘菜应有尽有。

地方菜新疆菜增强免疫力清真菜炒锅

新疆大盘羊排制作步骤

  • 主料：羊排辅料：植物油、盐、辣皮子、洋葱、花椒粒、草果、青辣椒、姜、老抽

  • 把青辣椒洗净切块，洋葱切块

  • 辣皮子泡泡洗净切段，姜切片

  • 羊排洗净切块

  • 凉水下锅，焯煮开捞起沥干水分

  • 热锅凉油，油热成加羊排翻炒出水分出香味

  • 加老抽翻炒均匀

  • 加辣皮子、草果、花椒粒、姜

  • 翻炒香味

  • 加水、盐大火烧开，转小火烧分钟左右

  • 加盐、洋葱块、青辣椒、大蒜大火翻炒均匀

  • 大火收汁即可

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