砂锅清炖羊排

砂锅清炖羊排描述：羊肉为大热之品，是冬季北方必吃的重要食材，尤其对于体质寒凉的人，最为适宜，它温补脾胃、补肝明目，中医讲究食补，在《本草纲目》中，羊肉被称为补元阳、益血气的温热补品。所以，适时根据身体所需，多吃羊肉可以去湿气、避寒冷，暖胃生津、保护胃肠，羊骨中含有磷酸钙、碳酸钙、骨胶原等成分，对于筋骨疼痛有一定的食疗作用，对于正在长身体的孩子，也是很好的进补食品。
基于羊肉的鲜美，最佳的吃法就是原味，白水煮肉，吃的时候，在羊肉汤里添加盐和胡椒粉即可达到调味目的，今天选用的食材是羊排，羊肉+羊骨的营养组合，制作手法沿用白煮羊肉，汤鲜肉美，一碗热汤一张饼下肚，整个冬季都被温暖起来。
制作工具选用砂锅煲，更好的锁住营养不流失，还最大程度的保持了羊肉的口感。
吃羊肉汤的时候，配发面饼和本地烧饼是首选，今天介绍一款羊肉汤的泡饼，用烫面和死面合二为一的面烙制，也是羊汤好搭档。